Mersin Büyükşehir’den kadınlara bitki çayı demleme eğitimi
Mersin Büyükşehir Belediyesi, Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı tarafından Toroslar ilçesine bağlı Hamzabeyli Mahallesi’nde açılan Hamzabeyli Köyümüz Atölye’de, kadınların emeğini değerlendirmek ve yerel ürünleri korumak amacıyla ‘Bitki Çayı Demleme Atölyesi’ düzenlendi.
Atölyede, Mersin’in coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Kan Portakalı kurusu da kullanılarak, katılımcılara tıbbi ve aromatik bitkilerin doğru şekilde toplanması, saklanması, kurutulması ve demlenmesi konularında eğitim verildi. Ziraat Yüksek Mühendisi Aysun Seçkin ile Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu tarafından verilen derslerde, bitki çaylarının sağlık açısından doğru tüketilmesi için dikkat edilmesi gereken noktalar da anlatıldı.
Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Abdullah Selçuk Şahutoğlu, atölyenin kadınlara yönelik düzenlenen eğitimlerin bir parçası olduğunu belirterek, ‘Coğrafi işaretli ürünlere özellikle yer veriyoruz. Kadınlar kendi ürettikleri ürünlerle atölyede üretim yapıyor. Bitki Çayı Demleme Atölyesi’ne 10 vatandaşımız katıldı. Tıbbi ve aromatik bitkileri tanıma, saklama ve kurutma koşullarını öğreniyorlar. Ayrıca, doğru demleme süreleri ve yöntemleri hakkında bilgilendiriliyorlar’ dedi.
Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu da, ‘Bitkileri sağlık açısından tüketiyoruz, ancak yanlış demleme yöntemleriyle sağlığımıza olumlu etki etmiyor. Katılımcılara, bitki çayları hakkında doğru bildikleri yanlışları gösterdik. Tıbbi aromatik bitkilerin toplanması, saklanması ve kullanılması konularında bilgiler verdik’ diye konuştu.
Katılımcılardan Dürdane Yıldırım, ‘Atölyede çiçeklerin kaynatılmaması gerektiğini, sert kabukluların ve tohumluların sadece 3-5 dakika kaynatılması gerektiğini öğrendim. Etkinlik de tesis de çok güzel’ dedi. Gastronomi Yüksek Lisans öğrencisi Özgü Ünal ise, ‘Önümüzdeki bitkiler hem çok canlı hem de tazelerdi. Demleme aşamasında eksik olduğumu düşündüğüm için bu etkinlikten faydalanmak istedim’ şeklinde görüş bildirdi.
